半世紀■老舗ＢＡＲの話種ＢＡＲ・経営哲学

カテゴリー [ ＢＡＲ・経営哲学 ]

バー開業の教科書・支店誕生！ [2008/10/10]
コペルニクス的発想の極み！ [2008/05/30]
素直な経営？② [2008/04/24]
素直な経営？① [2008/04/21]
人生の岐路⑥・・・人生を考える！ [2008/03/31]

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バー開業の教科書・支店誕生！

お知らせするのが遅くなり、申し訳ございません。

実は、「カクテルマスターＦＩＺＺ」のホームページの２号店を

先日、１０月２日に立ち上げました。

すでに、ご存知の方もあると思いますが・・・

これまで、コツコツとページの作成・修正を繰り返し

当ホームページは、カクテルやバー開業の専門サイトとして

全国的に認知されるようになりました。

初めて、自分でホームページを作成した約５年前。

このときのサイトは、今にして思えば、ひどいものでした。

まさしく素人！どこから見ても、最悪。

当店スタッフにも、随分、笑われました。

あれから、試行錯誤の末、少しは、マシになったとはいえ、

やはり、素人のホームページには変わりなく、

膨大なページ数ゆえに、今さら、なかなか修正も難しく・・・

・・・・・というわけで、

もっと、わかりやすく、少しはきれいな見やすいサイトを！志し、

全く新しいドメインで、ホームページを作成する事にしたのです。

お時間があれば、是非、一度、ご覧下さい。

「バー経営・開業の教科書」　カクテルマスターＦＩＺＺ（２）

　　　　　↓　↓　↓　↓　↓　↓　↓　↓　

　　　　　http://bar-open.com/

これから、少しずつ、充実させていく予定です。

このところの急激な暑さか？
連日の仕事のし過ぎか？
ここ数日、体調不良で、頭がボーっとした状態です。

少し休みを取りなさい！というサインなんでしょう。
そこで、ブログでも久々に書いてみようと・・・

経営に携わる方は皆、同じだと思いますが
さまざまなものから、ヒントを得るようにしています。
私も、チラシだったり、店のディスプレイだったり、
お客様の何気ない言葉だったり、
実に、さまざまな事柄に影響を受け、考える事が多く
また、いろいろなことを思いつくことが多いので、
それを書き留めるメモで、仕事部屋は、かなり埋め尽くされています。

今回は、数日前のＮＨＫの番組のことです。

最近では、新婚旅行で訪れる人も多いらしいので
皆さん、よくご存知でしょうが・・・

「ドバイ」のことです。

数年前まで、砂漠だったところに、
近未来の都市ができ、富裕層の集まる場所として発展しています。

これは、ドバイ首長国の「ムハンマド首長」の辣腕によるものです。
ドバイ株式会社のＣＥＯと呼ばれていますね。

イスラムには、もともと土地に対する所有権という考え方が希薄らしく
砂漠の大半が、このムハンマド氏の思い通りにできたらしいのですが・・・

それにしても、砂漠に近未来都市を作って
その販売益の再投資で、国益を出し、強い国にしようなんて！
いったい、誰が、そんなところを買うと思うでしょう。
きっと、当初は、笑い種だったのでは？？

それが、今では、全世界の富裕層が集まり
世界中のマネーゲームの中心になっています。

素直な経営？②

・・・≪前回からの、つづき≫

経営には、さまざまな能力が求められます。
当バーが、半世紀近く続いてきた理由は、さまざまなものがあります。

原点となった、お酒の知識や、カクテルの作り方の技術はもちろん
常に、変わらない部分と、変わる部分のバランスを考えながら
時代の流れよりも、ほんの少し先の運営をしてきた事・・・

おそらく、当店のようなバーは、なかなかないと思いますし
実際に、当店をご覧になっても、なぜ続いているのか？
その理由の分かる方は、ほとんどいらっしゃらないと思います。
この程度のお店で、なぜ続くのか？（笑）と思われる方も多いでしょう。

私は、自分でも認識していますが、かなり変わっていると思います。
常に、人とは、視点が違ったり、人がしない事を、あえて挑戦してみたり・・・
もともと、そういうのが好きなんですかね。

いやいや・・・この世に、同じ人間がいるわけもなく、
考え方が、百人百様である事を考えれば
それは当たり前の事で、先ほどのような物言いは、間違っていますね。

つまり、自分磨きを続けている方であれば
自分自身に素直に、さまざまな事に挑戦していくことが
「アイデア」の源泉なんだと、私は思います。

どんな職業でも、どんな環境でも、どんな状況でも
その人にしかできない事があると思うのです。
それこそが、全ての源であり、この世に生まれ、人生を歩む意味だと！

ここ数年、私は
「この世で、私にしかできない事を、これからはやっていこう！」と決めています。

これまでも、マイペースで、人生を生きてきましたが
これからは、さらに、磨きをかけていくつもりです。
きっと、変な人！！に磨きがかかり、変な目で見られる事も多いでしょうが。

このブログをご覧頂いたのも、何かのご縁。
少し、ご自分に素直に、あきらめずに、何かに挑戦されませんか？？
（すでに、十二分に、人生のチャレンジをなさっておられる方であれば、ごめんなさい。）

バーテンダー、バー開業に興味のある方は、店主作成のホームページへ！

素直な経営？①

しばらく、ブログの更新を全くせず、申し訳ありませんでした。
私のブログ、おそらく、ご覧頂いている方は、ほとんどないはず！
・・・と思っていましたら、いえいえ、とんでもない。
結構、大勢の方に、ご覧頂いているようで、びっくりしています。

私は、自作のホームページを持っており、
検索サイトでもほぼトップに表示されたりしますので
パソコンには詳しい達人のように思われる方もあるようですが
かなり、知識に偏りのある、どちらかというと「ど素人」です。

それでも、このブログのアクセス解析なるものがありますので
見よう見まねで、設置してみましたら、先ほどのように
結構なアクセスがある事がわかり、驚いているんです。

このアクセス解析、開発した人は天才ですね～
私のような素人からすると、どうして、こんな解析ができるのか？
パソコンや、ネット関連のお仕事をなさっておられる方は
日進月歩で、日々、新しい事を吸収しなければならず
その上、さらに、独自の技術を生み出さないといけないんでしょうね。
大したものです。

先日も、何かの番組で、オリジナリティの高いＷＥＢ製作の第一人者の方の
さまざまなサイト作りから、日常のお仕事の内容を放映されていたのですが、
もう、びっくりの連続で、あのアイデアの生み出し方に脱帽！！

やはり、その道のプロの方は、アイデアで勝負！

実は、全てに通じる事なのではないか？と思います。
カクテルを作るときはもちろん、バーの経営においても・・・・

・・・≪次回につづく≫

人生の岐路⑥・・・人生を考える！

・・・前回からの続き・・・

ここ数日、長々と、とりとめもなく書き綴ってしまい
自分でも、要領を得ない話だと思っていますが

　　　「安定」を求めなかったから、こういう人生になってしまった！とか、
　　　「安定」を求めたから、こういう人生になってしまった！とか

そういう事ではなく、その人自身の環境で、
解決すべき問題や、取り組むべき課題があって
自分自身の考え方や感性にあった生き方をする事が大切でしょう。

もちろん、自分で望まない人生の選択をせざるをえない環境の方も
多いはずですが、だからこそ、そこから得られる学びも深いと感じています。
私自身も、これまで、望むと望まざるとを考えて選択する余地などない
厳しい状況を乗り越えながら生き抜いてきています。
だからこそ、今の私があるのは、紛れもない事実で・・・

　　　絶対にあきらめずに、チャレンジしながら人生を生き抜くこと。

これが、一般的にいわれる「安定」とは、
全く逆のかなり「不安定」な世界に生きる私の人生教訓で、
他人に何と言われようと左右されず、
自らの夢をあきらめずに、粘り抜く事が大切なのだと思っています。

　　　金銭的な「安定」を求められる方！
　　　　　・・・それは、精神的な「安定」も満たすものですか？？？

　　　金銭的に「不安定」だと嘆いている方！
　　　　　・・・それは、「不安定」な中、必死に考え抜くチャンスを見逃していませんか？？？

もちろん、私自身、まだまだ、考えなければならない事だらけの未熟者です。
でも、これまで生きてきた経験で感じている正直な気持ちを書いてみました。
さて、皆さんは、どうお考えになるでしょう。

たまには、じっくりと、ご自分の人生について、
立ち止まって、ゆっくり考えられるのも良いのではないでしょうか？
立ち止まるキッカケとなり、少しでもお役に立てたのであれば嬉しいです。

・・・次回に続く・・・

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